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Traditionelles Sushi ist eine japanische Kunstform, die sich auf die Qualität der Zutaten, die Präzision der Zubereitung und die Wertschätzung der Kultur und Tradition konzentriert. Es geht dabei um weit mehr als nur das Essen – es ist eine Verbindung von Handwerkskunst, Geschmack und Respekt für die Natur. Daher vermittelt dir dieser Schnelleinstieg die wichtigsten Gedanken um die Wertschätzung dieser Produkte und gibt dir Hinweise, was du bei uns findest oder auch nicht findest, was du womöglich von anderen günstigen Sushi-Läden nicht gewohnt bist.

Traditionelles Sushi ist mehr als nur Nahrung – es ist ein Ausdruck von Kultur, Präzision und Wertschätzung für die Natur und das Handwerk. Bitte bestelle Sushi nicht als reines Mahl der Masse. Respektiere die wahre Qualität unseres Reises, Fisches und aller weiterer Zutaten.

Achte bitte besonders auf die "langsame Genussweise": Sushi wird in kleinen Portionen serviert, um dich zur Achtsamkeit und zum bewussten Genießen zu ermutigen.

Sushi gibt es wie Sand am Meer und dennoch hat das meiste überhaupt nichts mit dem wahren Wert von Sushi zu tun. Wir erklären weiter unten, nach diesem Schnelleinstieg, was das im Detail bedeutet. Zunächst nimm einfach folgendes zur Kenntnis:

Das Geheimnis von Sushi liegt insbesondere darin, die Komplexität hinter der vermeintlichen Einfachheit zu durchdringen. Dahinter steckt so vieles, dass es nicht in einem Satz erklärt werden kann. Was du jedoch wissen solltest ist das folgende:

Viele Sushi-Anbieter da draußen nutzen das schwer zu verstehende und schwer nachvollziehbare Qualitätsgeheimnis hinter echtem Sushi, um mit billigem Fisch, Reis, nori, Sojasauce und weiteren minderwertigen Zutaten, Ihren Gästen authentisches Sushi fälschlich nahezubringen. Sei dir jedoch Gewiss - Sushi-Boxen für 10€ mit qualitativ hochwertigem Reis und Fisch sind unmöglich.

Um dir den Wert und Preis unserer Produkte, neben der geleisteten Handwerkskunst, verständlicher zu machen, siehst du hier ein paar Vergleiche zu manchen unserer Marktbegleiter:

Wenn du draußen Sushi bestellt, erhältst du immer ein buntes Sammelsurium verschiedener Zusätze in der Box, sowie Werkzeug. Bei uns ist das ein bisschen anders. Lass uns kurz Transparenz schaffen.

Du kennst bestimmt folgendes: Du bekommst eine Papiertüte, darin deine Box aus Plastik mit Sushi für eine Person, ein paar Einwegstäbchen, daneben ein 8-Milliliter-Plastikfisch mit Sojasauce. Im besten Fall kommen dann noch Papierservietten dazu und in der Box verstecken sich eingelegter Ingwer und ein richtiger Klumpen sehr scharfe, günstige Wasabi-Alternative aus Meerrettich.

Bei uns ist das ein wenig anders. Wir möchten unbedingt verhindern, dass so viel Müll und Lebensmittelabfall entsteht. Daher gehört zu unseren Boxen ausschließlich ein Schälchen beste Sojasauce dazu. Echter Wasabi wird traditionell den jeweiligen Sushi zugegeben und es gibt keinen zusätzlichen Wasabi. Unser selbst eingelegter Ingwer kann zusätzlich bestellt werden.

Stäbchen gibt es bei uns nicht als Einweg sondern in einem reinen Mehrweg-Konzept zum sammeln und eintauschen. Weitere Informationen findest du weiter unten nach dem Schnelleinstieg.

Omakase bedeutet auf Japanisch „dem Koch überlassen“ und ist eine traditionelle Art, Sushi zu genießen. Dabei vertraust du dem Koch, der dir eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl der besten und frischesten Zutaten des Tages präsentiert.

Unsere Omakase-Boxen bringen dieses besondere Erlebnis direkt zu dir nach Hause. Jede Box ist einzigartig und wird mit großer Sorgfalt und Leidenschaft zusammengestellt. Dabei achten wir darauf, den höchsten Qualitätsstandards gerecht zu werden und dir die Vielfalt und Kunst des traditionellen Sushi näherzubringen.

Omakase ermöglicht es, dass wir alle Bestandteile unserer Zutaten vollumfänglich verwerten können und damit faire Preis anbieten können. Bitte unterstütze unsere Handhabe und greife zu einer Omakase-Box.

Abhängig von der gewählten Anzahl der Sushi und dem Preis, erhältst du abgestimmte, täglich nach Verfügbarkeit des Fisches wechselnde Boxen.

Omakase lädt dich ein, loszulassen und dem Können des Kochs zu vertrauen, der das Beste aus dem macht, was die Natur zu bieten hat.

Unser Fokus liegt klar auf der traditionellen Zubereitungsweisen und den traditionell verwendeten Zutaten. Dennoch ist Japan am anderen Ende der Welt und wir wissen, dass westliche Einflüsse, sowohl die Zutaten als auch die Verarbeitungsweisen verändert haben. Aus diesem Grund bieten wir selbstverständlich auch Sushi mit für uns vertretbarem westlichem Einfluss an.

(Beispiele.: Avocado Maki, Spicy Tuna oder selbstgemachte Spicy Mayo[Achtung, frisches Ei])